Kantarelli-kukkakaalikeitto

Valmistusaika: 30 min

Annoksia: 4 kpl

Energiapitoisuus: 188kcal/annos

Annoksen paino: 555 g



Ainekset

Kantarelli 500 g

Oliiviöljy 3 tl

Ruokasuola 1 tl

Mustapippuri 0.5 tl

Kukkakaali 1 kpl

Sipuli 1 kpl

Oliiviöljy 3 tl

Vesi 8 dl

Kasvisliemikuutio 2 kpl

Tabasco 1 g

Ruokakerma 10 % 2dl

Ruokasuola 0.25 tl

PINNALLE:

Tuore persilja 2 rkl

Valmistusohje

Puhdista ja pilko sienet. Haihduta niistä enin neste kuivalla kuumalla pannulla. Lisää öljy ja paista sienet rapeiksi. Mausta. Siirrä puolet sienistä sivuun.

Paloittele kukkakaali, kuori ja hienonna sipuli. Kuullota öljyssä kattilan pohjalla noin 5 minuuttia.

Lisää vesi, kasvisliemikuutiot ja tabasco. Keitä noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä. Lisää puolet sienistä ja soseuta keitto. Lisää ruokakerma ja suola, kuumenna nopeasti.

Hienonna pinnalle persiljaa ja nosta loput sienistä päälle.

Kuva ja resepti: Krista Niiniharju, Keventäjien ruokatoimittaja

Lisää maistuvia ja kevyitä reseptejä löydät Keventäjät-palvelusta. Liity nyt Keventäjiin!