Kirpeä perunasalaatti

Valmistusaika: 60 min

Annoksia: 6 kpl

Energiapitoisuus: 204kcal/annos



Ainekset:

75 g punasipulia

1 dl rypsiöljyä

4 rkl omenaviinietikkaa

0.5 tl ruokasuolaa

0.5 tl mustapippuria

400 g perunaa, keitetty

150 g paprikaa

150 g kurkkua

1 kpl omena, ulkomainen

100 g lehtiselleriä

3 rkl kaprista

3 rkl tuoretta tilliä

0.5 dl lime-tai sitruunamehua

100 g lehtisalaattia

Valmistusohje:

Leikkaa punasipuli ohuiksi suikaleiksi. Sekoita omenaviinietikka, mausteet ja öljy hyvin keskenään isossa kulhossa. Lisää joukkoon sipulisuikaleet.

Kuori edellisenä päivänä aterialta ylijääneet perunat, kuutioi ne ja sekoita kastikkeen ja sipulin joukkoon. Anna marinoitua puolisen tuntia. Salaatista tulee maukkaampaa, jos kuorit ja kuutioit perunat lämpiminä ja annat salaatin maustua jääkaapissa seuraavaan päivään. Jatka silloin valmistus loppuun.

Kuutioi paprika, kurkku, omena ja suikaloi varsiselleri. Lisää ne, kaprikset, tilli sekä sitruunamehua maun mukaan salaatin joukkoon ja sekoita varovasti. Tarkista maku ja kirpeys. Revi salaatinlehdet vadille ja kumoa salaatti päälle. Nauti lisukkeena, sellaisenaan tai hyvän leivän kera.

VINKKI: Kun valmistat salaattia isomman annoksen kerralla, lisää salaatinlehtiä pediksi vain kerralla syötävään annokseen. Tai tarjoa salaatin lehdet erikseen omasta kulhosta.

Lisää herkullisia ja keveitä reseptejä löydät Keventäjät-palvelusta

Liity nyt Keventäjiin!