Tulet töistä kotiin, nälkä vaivaa ja pian täytyisi jo lähteä harrastukseen. Kuulostaako tutulta? Kiireinen arki on tuttua monelle, mutta järkevästä syömisestä ei kannata luistaa kiireen varjolla. Ja vaikka olisi vapaallakin, ei lomapäiviään halua aina viettää ruokaa miettien. Terveellisen aterian saa koostettua yllättävänkin nopeasti, joten pikaruokaravintolan kautta koukkaaminen ei ole ainoa vaihtoehto.
Munakas
Kananmunat ovat hyvä raaka-aine nopealle ja proteiinipitoiselle aterialle. Tee kananmunista munakas, jonka joukkoon voit heittää sieniä, pinaattia, paprikaa, tomaattia tai muita vihanneksia. Munakas kypsyy pannulla muutamissa minuuteissa. Lisää munakkaaseen myös edellispäivän tähteitä, kuten kypsää broileria, loput lihapullat tai keitettyjä perunoita. Käytä nesteenä vettä tai rasvatonta maitoa.
Pikawrap
Ota täysjyvätortilla ja levitä sen päälle vähärasvaista kalkkuna- tai broilerileikettä, vihreitä lehtivihanneksia ja paprika-, porkkana- tai kurkkusuikaleita. Kastikkeeksi voit puristaa lime- tai sitruunamehua rypsiöljyn tai kevyt kermaviilin kanssa. Mausta mustapippurilla ja kääri rullalle. Pikatortilla on valmis nautittavaksi.
Kalafilee kasviksilla
Tämä resepti toimii etenkin, jos ehdit kipaista kaupassa matkalla kotiin. Nappaa kaupasta mukaasi tuore, sopivan kokoinen kalafilee ja ruskista se pannulla aluksi nahkapuoli alaspäin. Kalan kypsyessä pilko lautaselle reilusti vihanneksia. Nosta kypsä kala vihannesten keskelle ja mausta. Kuituja saat lisää, kun syöt kala-aterian kaveriksi margariinilla sipaistun ruisnäkkileivän.
Jääkaapin tyhjennys -salaatti
Kokoa pikasalaatti jääkaapistasi löytyvillä aineksilla. Onko kaapissa esimerkiksi puoliksi käytetty avokado, muutama salaatinlehti, pala kurkkua tai pari tomaattia? Yhdistä ne salaatiksi. Parasta on, jos kaapista löytyy proteiinia, kuten kalaa, broileria tai kvinoaa edellispäivältä. Jollei jääkaapista löydy proteiinilisäkettä salaattiin, nappaa kaapista kikherne- tai papupurkki ja lisää joukkoon. Muista kuitenkin, että pavut pilaantuvat nopeasti, joten syö salaatti parin päivän sisällä. Mausta salaatti pienellä määrällä oliiviöljyä ja viinietikkaa. Salaattiin voit käyttää melkein mitä vain jääkaapistasi löytyvää ruokaa.
Pikarisotto
Keitä (täysjyvä)riisiä kerralla enemmän, jotta sitä jää yli seuraavan päivän kiireiseen ateriaan. Kiireisenä päivänä heitä paistinpannulle keitettyä riisiä, parsakaalia, mustia papuja ja pieni loraus oliiviöljyä. Mausta haluamillasi yrteillä, purista joukkoon hieman sitruunaa. Ateria on valmis muutamassa minuutissa.
Tomaatti-mozzarella-avokadoleipä
Täytä täysjyväleipäpala tomaattiviipaleilla ja mozzarellasiivulla. Kruunaa voileipä tuoreella basilikalla, balsamiviinietikalla ja avokadoviipaleilla. Saat hyviä rasvoja ja taatusti herkullisen voileivän.
Pikapuuroateria
Lisää kuitupitoiseen pikapuuroon proteiiniksi rasvatonta raejuustoa tai maapähkinävoita. Maapähkinävoin valinnassa kannattaa kuitenkin olla tarkkana ja ostaa tuote, joka ei sisällä lisättyä sokeria, suolaa eikä ylimääräisiä rasvoja. Jos maapähkinävoi ei kuulu ruokavalioosi, lisää puuroon kourallinen siemeniä tai pähkinöitä. Ja lopuksi vielä marjoja tai hedelmiä makusi mukaan.
