Uuden vuoden kevyet juhlavinkit!

Järjestä uuden vuoden aattoillaksi myös muuta tapahtumaa kuin ruokailu. Tinanvalanta ja seuraavan vuoden tapahtumien tinasta ennustaminen on vanha perinne. Ennen tai jälkeen rakettien katselun on mukava tehdä kävelylenkki vaikka koko juhlaseurueen kera.

Kun olet vierailulla ja syöt muiden tekemää ruokaa, valitse ruokapöydästä kasvispitoisia ja kevyitä herkkuja ja muista että pienempikin määrä riittää. ”Ähkyilystä” saat vain huonon olon ja pahan mielen.

Alkoholijuomista kertyy illan aikana helposti paljon ylimääräisiä kaloreita. Laimenna vedellä tai juo muuten runsaasti vettä illan aikana, silloin alkoholin kulutus vähenee.

Alla muutamia vinkkejä, joiden mukaan voit valmistaa maistuvat, mutta vähän kevyemmät tarjottavat juhlapöytääsi. Osa ruuista sopii hyvin nautittavaksi myös uuden vuoden päivänä.

• Perinteinen suomalainen uuden vuoden tarjottava on nakit ja perunasalaatti. Valmista perunasalaatti itse tai kevennä kaupan salaattia lisäämällä joukkoon esim. kurkkukuutioita ja jäävuorisalaattia.
• Helppo ja edullinen vaihtoehto on uuniperunat. Pese perunat jo edellisenä iltana ja valmista tai esivalmistele myös täytteet.
• Wrapit ja tortillat sekä pizzat erilaisilla täytteillä voit valmistaa osittain jo etukäteen. Kun jokainen saa täyttää itse wrappinsa tai tortillansa, eri-ikäiset ruokailijat ovat tyytyväisiä – samoin keventäjä.
• Lihapullat on suomalaisten kestosuosikki niin arkena kuin juhlissakin. Pyörittele pullat etukäteen pellille, säilytä viileässä ja paista vasta kun ruokailu alkaa. Tai paista lihapullat valmiiksi jo edellisenä päivänä ja lämmitä juuri ennen tarjoilua tai tarjoa huoneenlämpöisinä. Lihapullien ja myös jauhelihavartaiden kanssa tarjolle sopivat monenlaiset salaatit ja kasvislisukkeet.
• Ruokaisa salaatti sopii ateriaksi sellaisenaan hyvän leivän kera.
• Kuorelliset katkaravut on hauskaa askarteluruokaa. Katkarapujen lisukkeeksi sopii paahto- tai muu leipä (mielellään monivilja- tms.). Kevyt kastike syntyy kermaviilistä ja yrteistä.
• Pakastetut kuoritut katkaravut ja ravun pyrstöt ovat helppoa ja kevyttä herkkua. Ne sopivat hyvin erilaisiin salaatteihin, piirakoihin, pannuihin ym.
• Suolaiset piirakat ovat kätevää tarjottavaa. Tee esivalmistelut jo aattoa edeltävänä iltana. Pohjaksi piirakoille sopii esim. ruistaikina tai itse tehty hiivataikina. Monet piirakat ovat parhaimmillaan lämpiminä uunista pöytään nostettuina. Voit myös lämmittää piirakan juuri ennen tarjoilua tai tehdä sen täyttämistä ja kypsentämistä vaille valmiiksi etukäteen. Säilytä raaka kaulittu tai vuokaan paineltu taikina kelmulla peitettynä jääkaapissa ja varaa jääkaappiin kaikki täytteen ainekset pilkottuna, raastettuna, esikypsennettynä jne.
• Kokonaisena kypsennetty liha, kuten yrttimarinoitu naudan ulkofilee tai kalkkunan fileerulla sopivat juhlavampaankin tarjoiluun. Voit kypsentää molemmat jo edellisenä päivänä, koska ne maistuvat hyvin myös kylmänä. Lisukkeeksi sopivat höyrytetyt tai vokatut kasvikset ja erilaiset salaatit. Hasselbackan perunat on hauska, herkullinen ja vähän erilainen tapa tarjota perunaa.
• Jälkiruuaksi kotiväelle ja vieraille voit tarjota pelkkiä hedelmiä ja kaikki ne suklaakonvehdit, jotka olet itse jättänyt syömättä!!! Jälkiruuaksi valmistuu hetkessä myös raikas vähäkalorinen herkku mansikka- tai mustaherukkasorbetti.

Iloista, onnellista ja kevyttä vuotta 2012 kaikille! 

Reseptejä:

Kirpeä perunasalaatti

Pienet yrtti-sienilihapullat

Rapu-kasvissalaatti

Yrttimarinoitu naudanulkofilee uunissa

Mustaherukkasorbetti

Lisää herkullisia ja keveitä reseptejä löydät Keventäjät-palvelusta

Liity nyt Keventäjiin!